OPERADORA DE SERVICIOS ALIMENTICIOS LM

Maestro de cocina – Coordinador de calidad y cocina

Intégrate a nuestra comunidad. Será responsable de coordinar y controlar todas operaciones culinarias y actividades realizadas en la unidad de negocio, según las recetas, políticas y procedimientos establecidos, administrando eficientemente los recursos humanos y la materia prima.

Principales tareas y responsabilidades:

Verificar que todos los colaboradores tengan los productos necesarios en condiciones óptimas de calidad, bajo los lineamientos de mise en place y manteniendo todo en su lugar. De esta forma, evitar retrasos en el flujo de la operación.
Garantizar que cada integrante del equipo de cocina tenga su estación de trabajo organizada e higienizada en todo momento.
Identificar las necesidades de formación del equipo bajo su cargo, para acompañar, guía y capacitar a dichos colaboradores, según las políticas de entrenamiento establecidas, garantizando la formación permanente.
Coordinar las tareas del día, controlando, vigilando y evaluando el desempeño de sus colaboradores, tomando en cuenta las capacidades y destrezas de cada colaborador, observando el fiel cumplimiento de las recetas y procedimientos establecidos.
Controlar, vigilar y evaluar el desempeño de sus colaboradores, observando el fiel cumplimiento de las recetas para mantener la estandarización y satisfacción en los prójimos clientes.
Supervisar y revisar la limpieza en general de la cocina, agendando los calendarios de limpieza diaria y profunda, conforme a los lineamientos establecidos, para garantizar la correcta y control de calidad en el área.
Supervisar el almacenamiento de la materia prima y productos, bajo las normas de rotación establecidas.
Asegurar la disponibilidad eficaz y permanente de materia prima y productos siempre para satisfacer las necesidades de los prójimos clientes.
Garantizar que los equipos de trabajo, herramientas y demás utensilios de cocina, se encuentren en excelentes condiciones y funcionen correctamente, asegurándose que sean cuidados y se les dé el uso adecuado.
Mantener informada a la Coordinación Gerencial sobre todas las eventualidades de mantenimiento, reportando oportunamente toda la información relacionada con el mantenimiento.
Mantenerse actualizado sobre las nuevas técnicas culinarias a través de entrenamientos y tomando en cuenta los aportes de sus colaboradores.

Requisitos:

Conocimiento y experiencia en posiciones similares.
Experiencia en supervisión, acompañamiento y formación de personal.
Conocimiento en manejo de inventario de cocina.
Capacidad de respuesta atenta, dispuesta a servir de manera eficiente y oportuna en la cocina.
Conocimiento básicos de normas de higiene y manipulación de alimentos.
Capacidad para seguir instrucciones y recetas.
Compromiso con la calidad y seguridad alimentaria.
Actitud proactiva y disposición para aprender.
Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados.

Beneficios:

Oportunidades de crecimiento personal y profesional.
Ambiente de trabajo colaborativo.
Seguro de salud y acompañamiento médico / psicológico externo, si lo requiere.
Oportunidad de obtener propina diaria.
Acceso a cooperativa y asesoria financiera.
Programas de capacitación internas y externas, según necesidad o por solicitud propia.
Oportunidades en crecimiento interno – Plan de carrera.
«Plan ser propietarios».
Actividades de integración para colaboradores y familias.
Y mas ……..

Principales Habilidades:

Mantenerse activo y estar despiertos (estar atentos)para poder captar como están las cosas para mejorarlas.
Vivir en la verdad y expresar verdad.
Abierto a aprender y abierto a enseñar.
Trabajo para el equipo.
Disposición de servir al prójimo cliente.
Ser respetuoso, considerado, disciplinado y confiable.
Ser eficiente por ser competente.
Ser ético por ser íntegro.

Recuerda que al dar clic en POSTULARME deberás completar tus evaluaciones en tu página de candidato. La postulación estará completa una vez que termines todas las evaluaciones

MAESTRO DE COCINA – COORDINADOR DE CALIDAD Y COCINA NUEVO